Currywurst Sauce nach Jack the Ribber
Rezept von:
der Dirk
Meiner Meinung nach das beste was einer Wurst passieren kann
Rezept für 12 Portionen
Vorberereitungszeit:
20 Minuten
Zubereitungszeit:
2 Stunden
Für das Rezept benötigte Küchengeräte
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Wie bei vielen Rezepten wo gegen Ende hin was abgeschmeckt wird, gilt auch hier: weniger ist mehr. Das heißt, erstmal mit weniger Würzmittel rantasten und nicht direkt den vollen Wumms dazugeben.
Bei diesem Rezept gilt das besonders für den Zitronensaft und den Zimt.
Wenn gewünscht, kann die Schärfe über die Menge und das Mischverhältnis des Currypulvers verändert werden.
Wenn bei eurer Grillparty ein paar Würstchen und Sauce übrigbleiben:
Einfach die Würstchen kleinschnippeln, in die Sauce einrühren und über Nacht in den Kühlschrank stellen.
Die Würstchen ziehen sich voll mit der Sauce und schmecken umso besser:-)
Zutaten
- 1 Glas eingelegte Pflaumen
- 1 Liter Cola
- 750 Milliliter Tomaten-Ketchup
- 1 Esslöffel Currypulver, scharf
- 2 Esslöffel Currypulver, normal
- 1 Messerspitze Zimt, gemahlen
- 1 Zitrone, Bio-Qualität
Zubereitung
- Die Pflaumen abgießen und den Saft dabei auffangen
- Alle Pflaumen auf Kerne prüfen und evtl. vorhandene Kerne entfernen
- Die Zitrone auspressen und den Saft auffangen
- Cola, Pflaumen und den aufgefangenen Pflaumensaft in einen Top geben und reduzieren bis ca. 1/2 Liter Flüssigkeit übrigbleibt.
- Den Topfinhalt fein pürieren
- Worchestersauce, Currypulver und Ketchup dazugeben und unter Rühren aufkochen
- Mit Zitronensaft abschmecken
- Mit Zimt abschmecken.