Crostini mit Ziegenkäse
Rezept von:
der Dirk
Eine leckere Vorspeise aus Frankreich.
Rezept für 6 Portionen
Zubereitungszeit:
30 Minuten
Für das Rezept benötigte Küchengeräte
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Statt den Rosinen können auch getrocknete Cranberries und statt des Ziegenfrischkäse kann auch Doppemrahmkäse aus Kuhmilch genommen werden.
Zutaten
- 1 Knoblauchzehe
- 200 Gramm Steinpilze
- 3 Zweig Thymian, frisch
- 5 Esslöffel Olivenöl
- Salz
- Pfeffer, schwarz, frisch gemahlen
- 2 Esslöffel Pinienkern
- 15 Gramm Rosine
- 6 Scheibe Baguettebrot
- 100 Gramm Ziegenfrischkäse
Zubereitung
- Die Pinienkerne in einer kleinen Pfanne ohne Fett anrösten und dann auf Seite stellen.
- Den Knoblauch abziehen und klein hacken.
- Thymianblättchen von den Zweigen zupfen.
- Die Pilze in Scheiben schneiden.
- In einer großen Pfanne 3 Esslöffel Olivenöl erhitzen und die Pilze darin scharf anbraten.
- Die Rosinen, den Knoblauch und die Hälfte der Thymianblättchen zu den Pilzen geben und alles mit Pfeffer und Salz würzen.
- Alles nochmal für ca. 2 Minuten Weiterbraten und dann in eine Schüssel umfüllen.
- Die Baguettescheiben mit Olivenöl beträufeln und im Backofen rösten bis diese goldgelb sind.
- Die heißen Baguettescheiben aus dem Ofen nehmen und mit Ziegenkäse bestreichen.
- Den Pilz-Mix auf die Brote streichen und mit dem restlichen Thymian und den Pinienkernen bestreuen und servieren.