Bananen mit Passionsfrucht und Vanilleeis
Rezept von:
der Dirk
Ein leckerer Nachtisch, nicht nur für Weihnacht. Die schnell zubereitete Mischung aus exotischen Früchten, Vanille und Spekulatius lässt die Herzen höher schlagen.
Rezept für 4 Portionen
Zubereitungszeit:
15 Minuten
Für das Rezept benötigte Küchengeräte
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Zutaten
- 60 Gramm Zucker
- 6 reife Passionsfrucht
- 6 Spekulatiuskeks
- 4 Banane, klein
- Vanilleeis
Zubereitung
- Die Passionsfrüchte halbieren.
- Mit einem Teelöffel das Innere ausschaben und in einen kleinen Topf geben.
- Den Zucker dazugeben und alles einmal aufkochen lassen.
- Die Masse mit einem Pürierstab pürieren und durch ein Sieb streichen.
- Die gesiebte Fruchtmasse auf Seite stellen und abkühlen lassen.
- Die Spekulatiuskekse in einen Gefrierbeutel geben und mit einem Nudelholz zu Bröseln verarbeiten.
- Kurz vorm Servieren die Bananen schälen, der Länge nach halbieren und auf Teller legen.
- Jeweils eine Kugel Vanilleeis mit auf dem Teller anrichten.
- Die abgekühlte Passionsfruchtmasse über die Banane geben und die Keksbrösel über das Eis streuen und alles Servieren.