Avocado-Hähnchen-Salat
Rezept von:
der Dirk
Einach, aber lecker und mit vielen Vitaminen.
Rezept für 4 Portionen
Zubereitungszeit:
20 Minuten
Für das Rezept benötigte Küchengeräte
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Zutaten
- 1 rote Paprika
- 1 Avocado
- 2 Esslöffel Zitronensaft
- 500 Gramm Hähnchenbrustfilet
- Salz
- Paprikapulver, edelsüß
- Pfeffer, schwarz, frisch gemahlen
- 1 kleine rote Zwiebel
- 4 Esslöffel Rapsöl
- 250 Gramm Blattsalat
- 1 gelbe Paprika
- 250 Gramm Kirschtomaten
- 3 Esslöffel Essig
Zubereitung
- Für das Dressing den Zitronensaft mit Essig und 1 EL Öl verrühren und mit Pfeffer und Salz abschmecken.
- Den Salat waschen, trocken schleudern und auf Seite stellen.
- Paprika putzen und in Streifen schneiden.
- Tomaten waschen und halbieren.
- Zwiebel abziehen und in Streifen schneiden.
- Avocado schälen, halbieren und entkernen.
- Das Fruchtfleisch der Avocado aus der Schale lösen in Spalten schneiden und auf Seite stellen.
- Hähnchenfleisch abbrausen und trocken tupfen.
- Hähnchenbrust mit Pfeffer, Salz und Paprika einreiben
- Das Hähnchenfleisch in gleichmäßige, dünne Streifen schneiden
- Die Fleichstreifen in einer Pfanne mit 3 EL Öl anbraten und auf Seite stellen.
- Alle Zutaten bis auf das Hähnchenfleisch in eine Schüssel geben und gut mit dem Dressing vermischen.
- Den Salat in tiefen Tellern anrichten und die Hähnchenstreifen gleichmäßig darauf verteilen.